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超市的壽司能放心吃嗎? 珠海食藥監部門開展突擊檢查!

     8月17日七夕佳節,在這個浪漫的節日裏,有不少情侶選擇在天幕夢幻、水幕流光、商品琳琅、美食薈萃的華發商都攜手共度,商都內的不少餐廳人氣旺盛。但是,餐廳內食品是否安全合格?後廚是否幹淨衛生?當天,市食藥監局第九期陽光執法行動“食安現場”來到了南屏片區,根據市民的投票,對轄區內的食品生產企業、人氣餐廳和超市進行了突擊檢查。其中,華發商都的百佳超市及客語餐廳,就是被檢查的單位。

     食品生產企業存在部分食品批次生產記錄不完整問題 

    8月17日上午,記者隨同由市食藥監局、香洲區食藥監局南屏食藥監所工作人員組成的檢查組一行,來到珠海經濟特區爾康藥業有限公司開展突擊檢查,執法過程全程進行網絡直播。 

    “AG亚游集团今天將采用倒查方式開展檢查,隨機抽選一個產品,追查其原材料采購驗收、生產、檢驗等關鍵環節的操作和記錄,以反映這個企業食品安全管理製度的落實情況。”南屏食藥監所所長張進介紹。 

    記者跟隨檢查組來到成品倉,並隨機選取了一款固體飲料交由監管人員,核對其台賬及實際庫存的一致性、產品檢驗記錄齊全性與真實性。 

    隨後,檢查組在原料庫及食品添加劑庫,根據所抽取產品的包裝標簽,檢查配料表上對應原材料及食品添加劑的貯存條件是否符合要求,並選取部分檢查索證索票製度執行情況。檢查組一行還仔細查看了該批次產品生產記錄及留樣情況。 

     檢查發現,該生產企業部分食品批次生產記錄不完整、歸檔不及時;部分留樣產品存放於外包間,未及時存放到留樣室。 

     超市食品操作專間存在問題 

     隨後,檢查組一行來到華發商都內的百佳超市,首先檢查的是該超市的食品操作專間。 

     “現製現售的壽司在商場比較受顧客歡迎,而含生食的壽司是生食類食品,為避免加工過程中的交叉汙染,降低食品安全風險,其加工製作需要在專間內進行。”張進介紹。 

     檢查人員進入專間後,發現預進間內的洗手及幹手設備均不能正常使用;存放在冰櫃中的生鮮三文魚未標注加工製作時間;物品擺放較為混亂,部分個人物品存放於專間內;環境消毒設備紫外燈無使用記錄。 

     檢查組查看了三文魚的索證索票情況,結果符合要求;對在售進口生鮮牛肉進行了瘦肉精快速檢測,結果為陰性。 

     檢查組還進入了超市倉庫,發現部分食品未按規定離牆離地10厘米存放,且報損區與合格區未有效隔離,未作明顯標識。 

     被查餐飲店部分從業人員健康證過期 。

     最後,檢查組根據群眾投票來到以“客家土豬肉”為賣點的客語餐廳,著重了解該單位加工製作過程的規範性及營業狀態下的衛生情況。 

     檢查組在後廚隨機選取了一名直接接觸食品的從業人員,經檢查,發現其健康證已過期;在操作間,發現部分用於盛裝菜品的容器裸露放置;在就餐區,發現有蟑螂活動。此外,檢查組還對土豬肉(瘦肉精項目)和食用油(黃曲黴素項目)進行了快檢,結果均為陰性。 

     檢查人員均就上述食品生產企業、餐飲服務單位及超市存在的食品安全問題開具了監督意見書,要求有關單位限期整改,認真貫徹食品安全管理製度,嚴格落實主體責任。

     三家單位整改情況將於下周公示

     據悉,本期檢查整改情況將於下周在“食安珠海”微信公眾號上進行公示。 

     此外,由市、區、鎮三級食藥監部門共同打造的陽光執法行動“食安現場”還將舉行21期,第十期將於8月24日在金灣區紅旗鎮開展突擊檢查,並自8月20日起接受群眾投票。

     歡迎廣大市民關注“食安珠海”公眾號,選出您最想查的單位,參與到食品安全共建共治共享行動中來,為我市創建食品安全示範城市添磚加瓦。


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